这是一种在入伏之后比较流行的蔬菜，它的味道要好很多，而且可以帮助人体排除体内的水分。

进入伏期，潮湿炎热的气候令人身心俱疲，而水分又极易滞留于人体，使人体产生不适。这个时候，要注意吃东西，要多吃些补阳祛湿的食物，这样才能更好的应付暑气。由于其味道鲜美、营养价值高，使其在夏日菜肴中倍受青睐。八角不但味道鲜美，而且还能散寒，理气开胃。

三种八角烹调法

I.小茴香馅饼

材料：150g、蛋3个、八角1个（大约100g）、1个大葱、1个姜1小片、食盐、辣椒、食用油、200ml清水。

这一步……

1.原料：大料清洗干净，剁成末，小葱、生姜剁成末，待用；把鸡蛋打到一个大盆里，然后把它们混合在一起。

2)揉面：将面粉与清水放入盆里，充分打匀，直到没有结块为止。用水量可按需调节，以获得合适的浓度。

3.把原料拌匀：把鸡蛋清蛋白放入粉浆中，充分拌匀；放入茴香，葱，姜，盐，黑辣椒，拌匀。